¿Antojo de algo realmente sabroso? Entonces no te puedes perder esta receta de birria de res súper fácil de La Capital, uno de los canales de cocina mexicana más auténticos y sabrosos de YouTube.
Este video no solo enseña a preparar una birria con ingredientes accesibles, sino que también te hace sentir como si estuvieras cocinando con un amigo en casa. El secreto, como bien lo dice el chef, está en el adobo con tomate: una mezcla de jitomates, ajo, cebolla, especias clásicas (pimienta, orégano, tomillo, canela) y los infaltables chiles secos, que en este caso son ancho y guajillo. La sencillez no le quita sabor, al contrario: ¡esto está pensado para que salga espectacular sin complicarte la vida!
¿Y la carne?
Aunque la birria tradicional se hace con chivo, en esta receta se usa costilla de res (short rib), lo que le da una textura jugosa y un sabor profundo. La carne se cocina lentamente en el adobo para que absorba todos los sabores, y el resultado es una delicia que se deshace sola.
La salsa y los tacos: puro amor
La salsita que acompaña los tacos es de esas que se quedan en la memoria: tomatillo, chile pasilla y chile de árbol. Una combinación sencilla pero poderosa. Y cuando todo se junta —tortilla doradita en la grasa de la birria, carne jugosa, quesito gratinado y su buen consomé caliente para acompañar— no queda más que rendirse y decir: esto es arte.
Este video es una verdadera joya para quien quiere preparar tacos de birria sin morir en el intento. La explicación es clara, sin rodeos, y el resultado es irresistible. Además, me encantó cómo el creador recalca que no hay que tenerle miedo a la grasa ni a ensuciar la cocina. ¡Así es como salen las cosas ricas!
🧠 Tip extra del video: refrigerar el consomé para poder quitarle la grasa al día siguiente y reutilizarla en la plancha para las tortillas. ¡Una técnica de pro!
👉 No te quedes solo con este resumen, ve a ver el video completo en el canal de La Capital. Créeme, te vas a enamorar del estilo, la receta y hasta del hambre que te va a dar.
🎥 Mira el video aquí:
🔗 Birria de Res FÁCIL | La Capital – YouTube
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