Chupe de camarones cremoso estilo arequipeño: camarones jugosos, papa amarilla, choclo, queso fresco y huevo pochado en caldo de ají panca.
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Camote suave cocido a fuego bajo en miel de piloncillo con canela, un dulce mexicano de feria y mercado para compartir en otoño.
Humitas caseras: elotes tiernos, queso y albahaca envueltos en hojas de maíz. Receta latinoamericana dulce y suave, cocida al vapor.
Caldo de res con verduras al estilo de la abuela: sustancioso, con elote, zanahoria y chayote. La receta de cuchara para los días...
Agua de tamarindo bien fría, dulce y acidita: el punto exacto entre azúcar y acidez, con tamarindo natural y sin jarabes raros.
Sancocho de gallina panameño con ñame, yuca y culantro: el caldo sustancioso que en Panamá cura resacas, lluvias y domingos flojos.
Plátanos fritos con miel y canela, caramelizados por fuera y suaves por dentro. El secreto está en elegir el plátano en su punto...
Rollitos primavera caseros, crujientes y dorados, con relleno de verduras y cerdo y su salsa agridulce para mojar sin parar.
Chow mein de pollo con verduras crujientes: fideos salteados al wok con la salsa en su punto y el paso a paso para...
Sancocho de gallina panameño con ñame, yuca y culantro: el caldo sustancioso que en Panamá cura resacas, lluvias y domingos flojos.
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Chow mein de pollo con verduras crujientes: fideos salteados al wok con la salsa en su punto y el paso a paso para...
Paella de mariscos en capa fina, con caldo de pescado casero, azafrán de verdad y el socarrat crujiente que se busca escuchando...
Agua de tamarindo bien fría, dulce y acidita: el punto exacto entre azúcar y acidez, con tamarindo natural y sin jarabes raros.
Sancocho de gallina panameño con ñame, yuca y culantro: el caldo sustancioso que en Panamá cura resacas, lluvias y domingos flojos.