¿Hay algo mejor que una buena tanda de alitas para ver un partido, una película o simplemente porque sí? ¡Sí! Unas alitas caseras que le dan mil vueltas a las de cualquier restaurante. Y si te digo que puedes hacer unas Alitas Mango Habanero para chuparse los dedos de dos maneras distintas, ¿me crees?
Pues deja de imaginarlo, porque nuestro amigo Óscar, del increíble canal La Capital, nos trae un video donde nos enseña a preparar una auténtica «chulada de botana». Fiel a su estilo, va directo al grano, sin complicaciones y con todos los trucos para que te queden perfectas.
El Secreto está en la Salsa (y en el Sazón)
Lo que hace que esta receta sea de otro nivel es el balance perfecto de sabores. Olvídate de salsas embotelladas, aquí la magia la creas tú con dos ingredientes estrella:
- Pulpa de Mango: Óscar nos da un tip genial usando concentrado de pulpa de mango. ¿Por qué? Porque es práctico, lo encuentras todo el año y ya viene endulzado. ¡Más fácil, imposible!
- Habanero Tatemado: Para darle ese toque picante y ahumado que nos encanta, los chiles habaneros se tateman (se asan en un sartén hasta que se queman un poquito por fuera). Esto intensifica su sabor y lo lleva a otra dimensión.
¿Fritas o a la Parrilla? ¡Tú Eliges!
La preparación es súper sencilla. Sazonas generosamente tus alitas (¡no te olvides de la páprika para darles ese colorcito espectacular!) y luego decides tu aventura:
- Versión Crujiente: A unas les pones un poco de harina y las mandas a freír hasta que queden doraditas y súper crocantes.
- Versión Ahumada: Las otras se van directo a la parrilla a fuego indirecto, para que se cocinen lentamente y agarren todo el saborcito del humo.
Al final, no importa el método que elijas, ambas se bañan en esa gloriosa y espesita salsa de mango habanero hasta que queden bien cubiertas y brillantes. El resultado es una delicia que tienes que acompañar con el clásico apio, zanahoria y un aderezo de blue cheese casero que también te enseña a preparar.
💡 Tip Extra de La Capital:
¿Viste cómo Óscar maneja las alitas recién salidas del aceite o la parrilla sin problema? Nos suelta un truco increíble: para protegerte del calor, ponte un guante de tela delgado debajo de tu guante de nitrilo. ¡Así de fácil! Podrás mezclar tus alitas con la salsa caliente como todo un profesional.
¡No te quedes con el Antojo!
Te hemos contado lo esencial, pero tienes que ver el video para enamorarte del proceso completo, ver la textura de esa salsa y decidir cuál de las dos versiones te gusta más. ¡Dale play y apoya el increíble trabajo de La Capital!
Mira el video completo aquí: