Mes: septiembre 2026
Dulce de leche cortada
Dulce de leche cortada: el postre que nació de una leche cortada por accidente. Grumos suaves en almíbar oscuro, con canela y limón.
Ratatouille provenzal, verdura a verdura
Ratatouille francés en trozos: berenjena, calabacín, pimientos y tomate cocinados por separado y guisados juntos. Mejor reposado.
Pescado al mojo de ajo
Pescado al mojo de ajo explicado desde la técnica: cómo dorar el ajo sin quemarlo, secar el pescado y lograr la piel crujiente.
Horchata de chufa valenciana, la de verdad
Horchata de chufa valenciana casera: remojo de 24 horas, prensado a mano y bien fría, con fartons. Sin lácteos y con pocos ingredientes.
Calabacitas rellenas de queso
Calabacitas rellenas de queso, elote y jitomate, gratinadas al horno. Receta directa, con tiempos exactos y trucos para que no queden aguadas.
Curry verde tailandés con pollo: picante, cremoso y en 35 minutos
Curry verde tailandés con pollo, leche de coco, berenjena y albahaca: pasta bien freída, hervor suave y equilibrio picante, salado y dulce en...